STEP1、土豆已经削皮，用的是比小土豆略大，比一般土豆小的那种土豆，颜色很黄很漂亮

STEP2、土豆切成丝或用擦丝器擦丝小葱洗净，切段

STEP3、锅里水煮开，下土豆丝焯水一分钟捞出过凉水，再沥干水

STEP4、热锅放花生油，下一点葱段爆香

STEP5、下土豆丝翻炒下野山椒酱翻炒下苹果醋翻炒

STEP6、下葱花翻炒放适量盐和半勺生抽炒匀即可生抽沿着锅边放最好

STEP7、出锅