STEP1、准备食材

STEP2、青红椒姜洗净切丝，摆盘备用。土豆切丝，放水里浸泡5-10分钟

STEP3、热锅凉油，油温上升后下姜丝

STEP4、煸出香味后，用筷子把姜丝夹出来（扔掉）

STEP5、先转小火，以免油温太高下土豆丝的时候被油溅到。

STEP6、下土豆丝，转中火

STEP7、不停翻炒

STEP8、炒至图中状态，土豆微微软蹋

STEP9、下青红椒丝

STEP10、翻炒10-15秒

STEP11、放盐和麻辣鲜调味，翻炒均匀

STEP12、淋少许白醋（按个人喜好的酸度放），再翻炒两下即可

STEP13、成品图

STEP14、近照