STEP1、准备材料：红薯去皮切丁备用，最好选红心红薯，红薯味浓而且很甜。

STEP2、红薯上锅蒸熟。

STEP3、将红薯用刮刀摁压成泥，和细砂糖、蛋黄一起搅拌均匀，如果怕腥，可以加点香草精调剂一下。

STEP4、淡奶油和牛奶一起加入锅中，煮到大概80即可。

STEP5、将淡奶油和牛奶混合液分次加入蛋黄中，充分混匀。

STEP6、做好的布丁液最好要过筛，这样能得到更细腻的组织。

STEP7、过筛过的布丁液装入容器中，每一份大概能装150g左右。

STEP8、烤箱预热150，烤盘内注入热水，大概2cm深，放入烤箱中下层，每个布丁容器上盖上锡纸，烤约40分钟。烤好的布雷需要放冰箱冷藏过夜！

STEP9、冷藏过的布雷表面撒上粗砂糖，用喷火枪开始操作吧炫酷的操作开始了。图示我撒多了，后面我又倒出来点。

STEP10、这一步一定要小心操作，杯子要用耐高温杯子，不然可能会牺牲掉。糖也不可以铺的太厚了，要不然面上焦了，下面糖还没化。

STEP11、脆脆的焦糖相信大家都爱吧一定是要用勺子敲开吃呐。Kuai一大勺，简直太治愈了，甜点不仅温暖胃，还温暖我们的心。