STEP1、紫薯洗净去皮切块以后，放在碗中，加入一些水，覆盖保鲜膜，微波炉（中高火）加热10分钟。小贴士：没有微波炉，蒸锅蒸20分钟，加水，覆盖保鲜膜。蒸到筷子一插就透为止，试一下再出锅。

STEP2、紫薯碾成泥，加入炼乳、牛奶、糖混合均匀，形成紫薯馅儿。小贴士：如果紫薯很干，可以多加20g牛奶。

STEP3、饺子皮擀的大一些，放上紫薯馅儿，按一下，然后放上芝士片叠成的小块，再盖上一些紫薯馅儿，包成包子备用。小贴士：用菜市场买的那种新鲜的饺子皮，不要买冷藏的，擀不动的。

STEP4、开中小火，平底锅倒入油，用刷子或者厨房用纸涂匀，放上刚才的紫薯包子，用手轻轻的按压，形成饼。如果紫薯馅儿特别干，在这步的时候，会容易压破。

STEP5、正反面烙至金黄色，就可以出锅了。毕竟紫薯馅儿都是熟的，就是把饼皮烙熟而已，所以也很快的。加热饼的同时，芝士受热会融化，所以吃的时候小心别烫到。给小孩子吃的时候尤其要注意呢。