STEP1、紫薯洗干净去皮切片

STEP2、上锅蒸至软烂

STEP3、蒸好的紫薯软化好的黄油炼乳放入料理机打成泥。喜欢颗粒感的可以不用打得太细腻。

STEP4、打好的泥放入不粘锅，中小火翻炒，挥发些水份。不粘刮刀，手感和炒豆沙馅类似。

STEP5、这是炒好后冷藏一晚的状态

STEP6、在手里多揉一会儿，不是很干的那种，很好搓圆。我这是要做猫爪紫薯酥。

STEP7、包馅

STEP8、装膜

STEP9、成品，操作步骤请参考啊呜老师的猫爪枣泥酥。

STEP10、敲极好吃，奶香十足，内馅也不很甜。