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热菜家常菜

黄金南瓜刀切馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 南瓜泥 (180克)
  • 白糖 (5克)
  • 酵母 (3克)
  • 面粉 (340克)

详细做法:

STEP1、买橙色的南瓜,超市卖的切的一段的,这里我用的不是南瓜灯的那种南瓜。蒸熟,放凉,加入面粉,酵母,糖,揉成表面光滑面团,用面条机最厚档压几遍,直到面片也光滑。南瓜泥用量根据面团状态调节,刀切馒头面团可以硬一些。南瓜品种不同,蒸出来含水量不一样。用刀切,截面这种效果成品才会光滑。

黄金南瓜刀切馒头

STEP2、压好的面片卷起,稍微搓一搓,用刀切成均匀小块。

黄金南瓜刀切馒头

STEP3、边角料团成一个圆的。

黄金南瓜刀切馒头

STEP4、盖上锅盖,常温发酵差不多一倍多大,不要发过了。

黄金南瓜刀切馒头

STEP5、水开后上锅,蒸15-20分钟即可。

黄金南瓜刀切馒头

STEP6、非常光滑的南瓜馒头

黄金南瓜刀切馒头


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