STEP1、准备食材，包菜一片一片撕成碎片，不要硬梗，只留翠绿的叶子，清洗干净控水备用。包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

STEP2、起锅热油，油热爆香红辣椒段和花椒粒

STEP3、放入蒜粒和葱花爆香，炒出香味后，放入包菜炒至稍稍变色，放入陈醋一勺，生抽两勺翻炒均匀，再加入一小勺糖提鲜，再根据口味加少许盐调味即可。

STEP4、炒好装盘（卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。）

STEP5、翠色诱人，脆口开胃，酸香鲜美，好吃下饭