主料：泥鳅一斤杀好用盐洗去粘液（不太好洗，差不多就行了）三块钱一斤的小白菜来两块钱滴，洗净切段辅料：葱花若干，葱白切段，八角二只，香叶两片，姜丁，干辣椒五六只，蒜五瓣拍碎，利民蒜蓉酱60克，料酒适量，啤酒半瓶烹制：锅中放油烧热，葱姜蒜八角香叶下锅爆香，下入泥鳅，翻身，加入啤酒，料酒，半碗水，生抽半碗，大火烧开转小火加盖焖二十分钟左右，待汤马上收完时放入小白菜和蒜蓉酱，大火翻炒两分钟，出锅装盘撒上葱花，也可以撒香菜，更香些。因为老婆大人不吃香菜，我戒了，嘿嘿。烹饪过程中可尝下咸淡，依各人口味看放盐与否佐一青菜汤，干掉三碗米饭