热菜家常菜
好吃的素饺子之菠菜鸡蛋
说下煮饺子的经验，一次加水加够，水开后放入饺子，先不盖盖，大火煮开后，盖盖子（不要加水，不要加水）转中小火，再次煮开后就可以关火捞饺子啦（肉饺子照以上步骤，再加一次煮开就OK了）
配料表：
- 菠菜 （一斤）
- 鸡蛋 （2个）
- 干虾仁 （一小把）
- 大葱 （半根）
- 姜 （半块（适当多放些好吃））
- 玉米油 （适量）
- 香油 （4勺）
- 盐、鸡精 （适量）
- 面粉 （250克）
详细做法：
STEP1、和面，“软面饺子硬面汤”所以建议大家和饺子面时不要和得太硬。面和好后，放在盆里，盖上盖子静置一会。
STEP2、菠菜择好，洗净，焯水（市面上的菠菜都很嫩，开锅放进去立刻关火就行）捞出，过水，挤干水分，切碎。
STEP3、干虾仁（自家晒的虾干）切碎；葱，切碎，放入菠菜中
STEP5、加入盐、鸡精，包饺子前一秒放入香油，然后开包喽！
STEP6、出锅！
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