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热菜家常菜

健康三餐孜然南瓜蒸鸡胸

味道以孜然为主和白胡椒为次,比例上比别的调料多些。

配料表:

  • 鸡胸 (2整块鸡胸,切比南瓜大些的丁)
  • 南瓜(选软糯的品种) (带皮带籽生重2斤左右,去皮,切大拇指指甲盖大小)
  • 紫洋葱 (半个,切细丝)
  • 孜然粉 (1/2小勺-1小勺)
  • 白胡椒粉 (1/4-1/2小勺)
  • 黑胡椒粉 (1/4小勺)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (1小勺-1大勺)
  • 橄榄油(选用) (1小勺)

详细做法:

STEP1、蒸鸡胸的盘子,最好选一个宽底大盘子,这样食材铺得薄,受热均匀也好熟,如果是深碗,食材堆得太厚,不好熟。

健康三餐孜然南瓜蒸鸡胸

STEP2、在大盘子里把鸡胸、南瓜、洋葱和所有调料拌在一起,最好能腌30分钟或以上。

STEP3、用锡纸盖住盘子(防止水蒸气滴菜里,也保湿,鸡胸更嫩),冷水上蒸锅,大火蒸30分钟左右,直到南瓜软糯。(蒸的时间受南瓜块的大小、盘子大小和薄厚微调。)

STEP4、吃时撒一些孜然粒,尝尝味道,适当加盐或酱油调味,配一个青菜吃,来把花生或核桃。

STEP5、刚刚蒸熟后,盘子里还有汤汁,放10分钟左右等南瓜吸收更多汤汁更好吃。


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