酸豆角香辣鸭胗

热菜家常菜

1.鸭胗最好选用新鲜的，新鲜的需要处理干净，冰冻的鸭胗腥味会大一点2.酸豆角买的是超市整包的那种，酸豆角可以替换成任何自己喜欢的泡菜

配料表：

详细做法：

STEP1、鸭胗切薄片，加一勺生抽，两勺料酒，三抖胡椒粉，小半勺盐，一勺淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。酸豆角洗净切成一厘米长的小段，姜切丝，蒜切小块，小米椒切碎，青椒切段

STEP2、热锅冷油，加一小把花椒小火爆出香味，转大火下姜蒜爆香，再下鸭胗，大火快炒至变色后下青椒，小米椒，酸豆角翻炒均匀，加半勺蚝油，一小勺白糖，一勺料酒和适量剁辣椒翻炒，最后可加点鸡精调味