STEP1、1.准备好食材，虾皮粉是我自己做的，之前有食谱。

STEP2、2.酵母粉倒入温水中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

STEP3、3.油菜洗净后，用开水焯一下，放在一旁晾凉。

STEP4、4.香菇切小丁，也用开水焯一下去生，或倒入少许油翻炒一下炒熟。

STEP5、5.将油菜切小丁，倒入香菇丁中，倒入1勺酱油，1勺香油，少许盐搅拌均匀。

STEP6、6.接着放入虾皮粉，搅拌均匀。

STEP7、7.将发好的面团排气，揉成光滑的面团。

STEP8、8.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子。

STEP9、9.将小剂子擀成包子皮，取适量肉馅放到包子皮上，捏成小包子。

STEP10、10.蒸锅烧水至水温就好，放在灶上备用。蒸屉放入蒸纸，放入包好的包子。

STEP11、11.笼屉放到蒸锅上，静置大概20分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。