STEP1、西红柿划十字架，放在开水中翻滚烫一两分钟

STEP2、烫好的西红柿剥皮切碎，鹌鹑蛋煮好剥掉壳，葱蒜切碎备用

STEP3、鹌鹑蛋煎致两面金黄捞出备用

STEP4、把蒜炒香，加入西红柿，加盐翻炒出汁，加入鹌鹑蛋翻炒，加小半碗开水，中小火煮致汤汁变浓稠起锅

STEP5、撒上葱花，完美！