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热菜家常菜

快手剁椒肥羊鍋

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蔥姜蒜 (少許)
  • 洋蔥 (半個)
  • 肥羊片 (900g)
  • 金針菇 (市售一小包)
  • 魔芋結 (10個)

详细做法:

STEP1、姜蒜切片,蔥白切截,蔥綠切末,金針菇撕小份,洋蔥切絲

STEP2、熱油爆香蔥白姜蒜,洋蔥絲,入開水,放一勺烹大師/dashi, 澆一些味淋, 3大勺剁椒醬,少許五香粉,等到洋蔥金針菇差不多煮軟,淋少許醬油(剁椒醬本身有鹹味,請酌情添加,覺得不夠辣的先加夠剁椒醬再放醬油)

STEP3、此時可以開始涮羊肉片,超市買的火鍋羊肉片事先分開再下鍋,不然陀成一坨不好熟又容易老。

STEP4、調大火,收汁同時快速扒拉幾下等肉變色就可以撒蔥花出鍋。如果有香菜再放點香菜就完美了,可惜我沒有

STEP5、肉先出鍋,留下湯汁煮魔芋結,肉湯入味的魔芋結比肉還香。肥牛片也可以,做肉怎麼都好吃


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