配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所有的食材,配料,清洗干净鸡翅根买的时候让店员给剁两半。
STEP2、鸡翅根先冷水下锅,加两片生姜,加一勺料酒,开大火煮沸
STEP3、煮沸的过程中把葱头切下切成小段,姜切片,蒜拍碎剥好,干辣椒切段,香菇切片鸡块煮好了,冷水冲洗洗净浮沫
STEP4、锅中加油烧热后,加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒小火爆炒香
STEP5、加入糖,加入鸡块翻炒至皮稍焦黄
STEP6、加入料酒、老抽、生抽翻炒上色均匀
STEP7、加入香菇翻炒均匀后加入半碗清水,盖上锅盖,中火开始焖(那个鸡肉香香菇的香气越来越浓烈口水已开始流)
STEP8、中间焖的过程中,切好这些配料(做菜中间的那些闲暇时间都可以利用起来,准备材料啊,清洗用物啊这样菜做好时东西也都收拾好了,就可以立即安心的吃了)。切菜的过程中,也别忘了观察锅中剩余的水量,见水量很少了,打开锅,翻匀后再次加入清水再接着焖一定要防止干锅!
STEP9、土豆和胡萝卜切好后倒入锅中,翻炒均匀后,加入大半碗水,接着焖啊焖
STEP11、然后加入青红椒,并开大火开始边翻动边收汁,尝一下味道,我的味道有点淡,所以我又加了盐直到汁收的所剩没多少的时候,关火撒入葱花,装盘
STEP12、摆盘撒上葱丝噢啦噢啦香死我