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热菜家常菜

南瓜泥鸡肉卷

这是一个可以根据自己喜好变化的菜。减脂的就用鸡胸、去皮鸡腿。没有减脂需要的就用带皮鸡腿、猪肉、牛肉。裹在肉卷里的蔬菜可以是南瓜、土豆、地瓜、紫薯、山药等等其他不会出太多水分的蔬菜。裹上不同的芝士片就可以流心或者拉丝。宗旨就是肉类提前腌制,蔬菜不要太出汁。千变万化,都可以是你的心头好。

配料表:

  • 贝贝南瓜 (半个)
  • 鸡蛋 (一个个)
  • 鸡胸肉 (一片)

详细做法:

STEP1、鸡胸肉/鸡腿肉提前一晚,我用的大蒜、酱、糖、麻/橄榄。鸡胸肉,不然会柴。

STEP2、鸡胸肉要整形一下,让鸡胸肉变成薄一些的肉片。灵魂画手小何的图解,希望各位能懂。

南瓜泥鸡肉卷

STEP3、贝贝南瓜切半,微波炉高火8分钟左右叮熟。

STEP4、腌制好的鸡胸肉用刀背或者肉锤打薄一点。

南瓜泥鸡肉卷

STEP5、摊一个蛋皮铺上去。

南瓜泥鸡肉卷

STEP6、叮好的南瓜挖泥铺上

南瓜泥鸡肉卷

STEP7、卷成肉卷

南瓜泥鸡肉卷

STEP8、保鲜膜加持,一层不够两层来凑。要选择优质的保鲜膜哈。或者用铝箔纸也可以,但比较难卷紧。再或者用棉线捆扎,用棕榈叶包裹,都行,asulike.

南瓜泥鸡肉卷

STEP9、上锅蒸/煮15—20分钟

南瓜泥鸡肉卷

STEP10、蒸熟了其实就可以吃。但白白的不好看没有食欲,稍微油煎一下上色更好。

南瓜泥鸡肉卷

STEP11、用黄油小火煎一下。(保鲜膜去掉喂!)

南瓜泥鸡肉卷

STEP12、上色了看起来更好吃叭!

南瓜泥鸡肉卷

STEP13、再次祭出保鲜膜,鸡肉卷裹起来切片,不然容易散。刀功特好的朋友,当我没说。)⁾⁾

南瓜泥鸡肉卷

STEP14、我好棒()b

南瓜泥鸡肉卷


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