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热菜家常菜

简单易学泡椒凤爪

2022-03-19 10:41:07

泡椒凤爪味道酸辣,所以可以自行加减醋和辣椒的量,可以先试一下泡椒水的味道

配料表:

  • 鸡爪 (一斤)
  • 泡椒 (一瓶)
  • 花椒 (30粒)
  • 姜 (5片)
  • 白醋 (5勺)
  • 小米辣 (10只)
  • 盐 (30克)
  • 八角 (4个)
  • 香叶 (4片)
  • 葱 (2根)
  • 桂皮 (1块)
  • 西芹 (1根)
  • 糖 (5克)

详细做法:

STEP1、将鸡爪洗净,剪掉指甲,将鸡爪中间划破,也可以切成小块,容易入味

简单易学泡椒凤爪

STEP2、放入纯净水盖过鸡爪,放入香叶、八角、葱、花椒、姜、桂皮

简单易学泡椒凤爪

STEP3、中大火煮到筷子可以穿过鸡爪,如果喜欢软的可以再煮一会儿,建议不要太软,影响口感。然后捞出用凉水把鸡爪冲洗干净,凉水冲会让鸡爪口感脆。

简单易学泡椒凤爪

STEP4、倒泡椒瓶(含水),放纯净水淹没鸡爪,我买的泡椒没什么盐,所以放了五勺盐,五勺白醋(这个度量,看买的泡椒盐度和酸度自己调试),放5克糖,放、切成颗粒小米辣(怕辣的省掉),花椒20颗,大葱根,姜丝少许。放,如果不味泡。

简单易学泡椒凤爪


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