配料表:
详细做法:
STEP1、将鸡爪洗净,剪掉指甲,将鸡爪中间划破,也可以切成小块,容易入味
STEP2、放入纯净水盖过鸡爪,放入香叶、八角、葱、花椒、姜、桂皮
STEP3、中大火煮到筷子可以穿过鸡爪,如果喜欢软的可以再煮一会儿,建议不要太软,影响口感。然后捞出用凉水把鸡爪冲洗干净,凉水冲会让鸡爪口感脆。
STEP4、倒泡椒瓶(含水),放纯净水淹没鸡爪,我买的泡椒没什么盐,所以放了五勺盐,五勺白醋(这个度量,看买的泡椒盐度和酸度自己调试),放5克糖,放、切成颗粒小米辣(怕辣的省掉),花椒20颗,大葱根,姜丝少许。放,如果不味泡。
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