STEP1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

STEP2、锅内放水，放猪皮

STEP3、放葱段姜片

STEP4、加少许料酒

STEP5、水开后撇浮沫

STEP6、猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

STEP7、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

STEP8、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

STEP9、锅内放大概一饭碗水的量

STEP10、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

STEP11、内水烧开，然后关火

STEP12、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

STEP13、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

STEP14、猪皮切丝

STEP15、放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜