热菜家常菜
自制猪油&蛋黄酥
配料表：
- 猪板油 （500g）
- 猪油：
- 清水 （50g）
- 盐 （少许）
- 油皮：
- 低粉 （100克）
- 猪油 （30克）
- 细砂糖 （19克）
- 清水 （38克）
- 转化糖浆 （5克）
- 油酥：
- 低粉 （100克）
- 猪油 （40克）
- 馅：
- 蛋黄 （5个）
- 豆沙馅 （
详细做法：
STEP1、猪板肉用水清洗干净，切成大丁块，加入清水，开大火
STEP2、水烧干了以后，开始出油，转小火
STEP3、油出的差不多后加入少许盐
STEP4、找个玻璃瓶，洗干净，擦干水，用剩下的猪油可以用来拌面跟拌菜，猪油渣直接吃或者拌菜都不错
STEP5、油皮跟油酥材料分别揉成团，静置15分钟，油皮每个18克，油酥每个15克
STEP6、蛋黄半个，豆沙分成每个20克
STEP7、油皮压扁，把油酥包入，用擀面杖擀成长条，从下卷起，封口朝上，再擀平，卷起
STEP8、把皮压薄，包入馅，封口朝下，表面抹蛋液，撒上黑芝麻，180度3035分钟即可
