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热菜家常菜

苦瓜焖田鸡

2022-03-19 10:41:07

紫苏不能久煮,也不像葱和香菜出锅时才放,紫苏的分量和下锅的时间是决定本道菜味道的关键。

配料表:

  • 田鸡 (1斤)
  • 苦瓜 (1条(不要太大的))
  • 紫苏 (1大把)
  • 红辣椒 (1支)
  • 蒜头 (3瓣)
  • 姜 (1小块)

详细做法:

STEP1、田鸡处理完后,用料酒、生抽、姜末腌制入味。

苦瓜焖田鸡

STEP2苦瓜切小条。

苦瓜焖田鸡

STEP3、辣椒切丝,蒜瓣切末,姜切丝。

苦瓜焖田鸡

STEP4、热锅入油,爆香姜蒜末,加入田鸡爆炒,田鸡肉外焦时,加入苦瓜翻炒。

苦瓜焖田鸡

STEP5、加入开水,加盖焖煮。

苦瓜焖田鸡

STEP6、待汤汁浓白时,加入紫苏叶子,翻炒30秒钟。加入辣椒丝,胡椒粉、盐、少许老抽、生抽,滴几滴香油,即可出锅。

苦瓜焖田鸡


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