STEP1、北方的精气神排骨和南方的宁乡花猪排骨基本上用清水冲洗就可以直接下锅（不需要焯水）。加入400克排骨适量清水3片姜适量料酒，大火烧开转中小火慢炖25分钟。

STEP2、等待排骨的过程处理贝贝瓜底部切出平底顶部切出齿轮状（用到小刀和剪刀）中间掏出瓜子

STEP3、排骨炖到剩余少许汤汁时加入盐自制鸡精，然后关火，把排骨及汤汁倒入贝贝瓜中。

STEP4、隔水蒸20-25分钟，即可出锅

STEP5、撒上葱花即可食用