STEP1、蒜切片，洋葱切丝，西红柿随便切切，土豆切块儿。*不喜欢西红柿带皮的可以去皮。方法：1.烧开一锅水，西红柿表面划十字口，放入热水中烫十秒。2.西红柿表面划十字口，串在筷子上，在炉灶火上烤一会，皮就可以轻松撕掉。

STEP2、锅内热15ml油，炒香蒜片和洋葱，下西红柿，放入冰糖和蚝油，小火把西红柿炒到融化。

STEP3、把土豆倒入锅中，再加500-800ml水。盖锅盖炖煮到土豆变软。

STEP4、把肥牛卷入锅，中大火把肉煮熟。*如果担心肉不焯水会有腥味，可以先将肥牛卷焯水去掉血沫。