STEP1、先说几句1.这个是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道，不是杨翔豆皮涮牛肚。对了坐标陕西2.毛肚在菜市场买的时候没有生的，就买了熟的卤好的那种3.夜市的涮牛肚是蒜泥+水调制，我这个是用油泼。做法不一样，但我觉得味道能像个八九成（外面20一盘一点点，菜市场20能买半斤！！肉食动物简直太满足了！！

STEP2、用小工具把蒜弄成了小块，懒了一下没有弄成蒜泥，影响不大。蒜多一点好，大约一头蒜。盐一勺，鸡精半勺，辣椒粉看个人。这个量都可以调整，把握不来少放点，后面尝了以后可以再加

STEP3、烧热油泼香

STEP4、加芝麻酱和热水。我加了大概三大勺，热水一点点，可以自己看喜好，无非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最后会拌不开记得尝咸淡

STEP5、豆腐皮切正方形，牛肚切片，过水焯一下。牛肚虽然是熟的，但我还是让它过了一下水，豆腐皮可以稍微时间长一点点

STEP6、浇上汁开吃！（建议拿盆子拌，盘子拌不开这个大概只用了10块出头的牛肚，满满一盘以后想吃自己做，出去吃烤肉的时候都不想再点涮牛肚啦