STEP1、番茄洗净去皮切块，土豆去皮切小块，牛腩洗净切块用清水浸泡半小时。

STEP2、锅里放清水，把浸泡好去血水的牛腩放入，大火煮沸后继续煮2分钟，捞出沥干待用。

STEP3、另取炒锅放适量油，下入番茄，炒至番茄变软出汁。加入牛腩翻炒，加适量酱油炒几分钟后加入足量开水。大火煮开后转小火炖1个半小时。

STEP4、加入土豆，继续炖半个小时。加少许盐，转中大火收汁即可。