STEP1、牛肉切丁1cm*1cm

STEP2、苦瓜整干净切2*2cm的方块

STEP3、苦瓜开水烫1-2分钟，加点盐，挤干水备用

STEP4、牛肉冷水入锅，加姜片，焯去血水晾干备用

STEP5、热锅加油，加姜片，翻炒；加丁，适量糖，盐，老抽，翻炒，加水先大火后中小火炖30分钟；大火收汁，起锅

STEP6、热锅加油，加入打算煸香，加入酸菜炒香，加入苦瓜，青红椒椒，翻炒后加少许盐

STEP7、加入牛肉翻炒，勾芡，大火收汁，起锅