STEP1、一半面粉一半纯土豆淀粉共计一碗，我用的面粉就是两块多一斤的（高中低筋均可，不要看图上面粉少啊，因为面粉在底上！

STEP2、把面粉淀粉倒入大一点的盆里，再用粉同等发现的碗，差不多满度的水，加入两碗，撒了大概五克盐，搅拌均匀，不要有疙瘩（简单来说，就是面粉淀粉1:1搭配，再加入二倍水）

STEP3、平底不锈钢大盘抹干净水份凉盘抹油，我的32厘米直径，雪花铁皮凉皮锅，披萨盘均可）

STEP4、再次把那个土豆淀粉面粉水搅一下，因为淀粉沉淀的很快，盛入适量，倒入容器中，覆盖住即可，不要太多，多了做熟就太厚了。

STEP5、蒸大概两分钟，厚一点的就九一点，蒸到视频这样起大泡泡的样子就可以了！

STEP6、准备一个大盆，凉水放满，把蒸好的凉皮锅直接放到水盆里飘着，三四分钟凉透即可！（两个凉皮锅交替使用最好，做着那个凉着那个）

STEP7、做好的凉皮筋道软和

STEP8、看看有多筋道吧，而且不是硬的那种，是很柔软的哦

STEP9、黄瓜丝，黑白熟芝麻，辣子油，蒜汁，柿子醋，少于凉白开水，盐巴，鸡精，大功告成了！

STEP10、哈哈，想不想吃！