STEP1、红豆洗净浸泡一夜。

STEP2、放入电压锅中，加入刚好淹过红豆的水，煮约15分钟至熟透（普通锅子时间需要长一些，水也要多加一些，请自己根据实际情况调整）

STEP3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥（如果打不动可加少许水，但不要加太多，以免要炒很长时间，搅拌机刚好能打起来就可以了）

STEP4、打好的红豆泥放入锅中，加入麦芽糖、盐、白糖炒匀。分三次加入油（每加入一次炒至完全吸收后再加下一次）

STEP5、不停翻炒，炒至豆沙抱团。（如果是用来做包子，可以稍微软一些。如果用来做蛋黄酥，要炒干一些，不然烤的时候容易爆。

STEP6、晾至不烫手后装入保鲜袋或带上一次性手套将豆沙揉一揉，揉过的豆沙会更糯。然后晾凉，密封放冰箱冷藏可保存三天，冷冻可保存一个月。

STEP7、软糯香甜呀