STEP1、水和鸡蛋混合后放入700克中，加入3克盐，用筷子搅拌均匀后，放入手动机，反复用7档压10次左右，待压匀后调整6档，压。

STEP2、一大把小葱洗净后控干水分，锅中放入适量油，将切成段的葱绿放入凉油中，开小火炸到葱变成褐色，将葱段取出。

STEP3、做［油葱］切适量葱绿、葱白，凉油下锅，油少一些，不把葱炸焦，葱香味炸出来之后，把油和葱盛碗备用。油葱，有油有葱。

STEP4、下面的水要宽（多）一些，水开后放入切面盖锅盖，待水开之后去锅盖，点三次水，面有一点白心便可盛出，控干水分

STEP5、葱油稍晾凉后，加入6勺生抽，2勺老抽，2勺白砂糖，半勺白胡椒，开小火冒泡即可关火如果葱油熬的比较多，可以用小碗盛出，平时炒菜或拌凉菜用。葱油如果太多，拌到面里会比较腻。

STEP6、面里加入1勺油葱，3勺葱油，拌匀后加少许盐因为家里锅小，分了三次煮面所以用上面的比例拌的面条如果能一锅煮面，就不用这个比例了

STEP7、可以切黄瓜丝点缀

STEP8、也可切少许葱花点缀