热菜家常菜
超级简单好吃的拌面
1、面不要煮的太熟，会没有什么嚼劲。我通常煮的8分熟，水开一会后挑出一根尝一下，觉得可以了就出锅。2、煮好的面放冷开水里过一下，增加面的劲道，这样处理过的面不会起坨。3、这个辣椒拌酱可以拌凉拌菜，拌藕片等等，都很好吃。
配料表：
- 面条 （适量）
- 辣椒粉 （适量）
- 花椒粉 （适量）
- 大蒜 （1瓣）
- 生姜 （一片）
- 蒜叶 （半根）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 醋 （适量）
详细做法：
STEP1、把辣椒粉，花椒粉，盐，鸡精，切碎的生姜大蒜蒜叶放在碗里，再用热油淋上去，然后用筷子把酱拌匀
STEP2、面煮好后，放进事先准备好的冷水（我用的冷开水）里
STEP3、把冷水中的面捞起装进碗里，淋上刚才做的辣椒酱，再放适量醋，拌一下
STEP4、好吃的面条做好了
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