STEP1、蒜切末，洋葱切丁

STEP2、锅中加入食用油200毫升，中小火慢慢爆香蒜头，一定要保持中小火，约4-5成油温（140-150度，蒜如果炸焦了，会发苦。

STEP3、蒜末边缘微微变色，就放入洋葱或红葱头，保持同样的火候慢慢爆香。同时准备小葱，切葱花。

STEP4、洋葱水分逐渐蒸发，变小变薄后，加入小葱，立刻关火，加入生抽，蚝油，盐，糖等调味料，利用油的余温即可，这样葱才能保持绿色。

STEP5、拌面时加两匙，这个葱油本身是咸的，所以拌面不需要加更多调料，喜欢有点酱油颜色的，就加点老抽。