配料表:
详细做法:
STEP1、今日主角—小葱
STEP2、小葱切段,切成手指长即可。留一段葱白切成葱花备用。
STEP3、葱白切成葱花。起锅下一块猪油,融化后放葱花,炒出香味后关火,油和葱一起盛出来备用。特别说一下,这个猪油是之前用五花肉炸的,超级香,也是黄小厨推荐用的。不过我只放了一点,不然真的...太胖了...
STEP4、猪油和葱花盛出来就是这样的。
STEP5、锅里倒油,放小葱。油的多少自己掌握吧,黄小厨那个真的是油超多啊,当然越多越香了,但是,油多胖...哦对了!可以留一根切成葱花,最后撒面上!
STEP6、葱两面煎,变成图上这种黑黄黑黄的颜色,就拿出来备用。
STEP7、今日主角之二——面条。我买的是这种细一点的。炸葱油的同时就可以煮面,不要煮软。
STEP8、捞起面过一次凉水。
STEP9、酱汁配比:3勺生抽1勺老抽2勺白糖一丢丢盐
STEP10、此时葱油的温度已经降下来了,倒入酱汁,等它咕嘟咕嘟咕嘟的时候关火,倒出来备用。
STEP11、此时你得到了一碗葱油。
STEP12、倒进面里,拌。
STEP13、拌好的面倒进碗里,放一些炸好的小葱,放一些浸满猪油的油葱,撒一点葱花(炸葱油前我留下了一根最绿的切了葱花,然后...就是黄小厨的标志性点睛之笔——芝麻!这样看起来是不是上档次!
STEP14、如果觉得油腻,可以做一个清爽大拌菜一起吃!
STEP15、真的超级好吃呢!!