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热菜家常菜

无糖冷藏发酵肉松小餐包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (500)
  • 盐巴 (8克)
  • 酵母 (5克)
  • 牛奶 (300克)
  • 椰子油 (50)
  • 鸡蛋 (1个)

详细做法:

STEP1、先把面粉和酵母搅拌均匀,然后入盐巴和除了椰子外的其他材料,机器先搅拌30分钟,分钟,然后用大号密封袋封起来,密封袋内测一点椰子或者橄榄涂抹均匀,后面会膨胀所以要尽量排气密封两层,放冰箱冷藏一夜或者第二天晚上。上图是取出后的效果不用整理造型。

无糖冷藏发酵肉松小餐包

STEP2、压扁后加入肉松搓圆65克一个,烤箱发酵模式3330分钟发酵。

无糖冷藏发酵肉松小餐包

STEP3、烤前没有发胀,烤后发的比较大,中层17020分钟。

无糖冷藏发酵肉松小餐包

STEP4、成功,表面是肉松碎,很软。

无糖冷藏发酵肉松小餐包


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