STEP1、香椿摘叶去梗，洗净备用。

STEP2、水豆腐改刀切小方块备用，锅内加水，大火烧开放入豆腐块转中火，豆腐块漂起后捞出（火候不要太大，不宜煮时间太长不然就煮烂了，过凉水备用，

STEP3、香椿沥干水，剁成末状放入容器内，倒入凉水冰过的豆腐块（豆腐块也要沥干水，加入盐、味极鲜、鸡精、小磨香油拌匀，就可以装盘上桌了！