配料表:
详细做法:
STEP1、五花肉约100克剁成肉糜,小香菇约10朵切成小丁,小葱白和蒜切末,再准备一些雪里红和一人份江西米粉(米粉需事先在凉水中浸泡至少一小时)
STEP2、锅中放油、葱和蒜煸香
STEP3、倒入肉末翻炒至变色
STEP4、肉末变色炒出猪油后放一勺辣椒面炒香
STEP5、再倒入雪里红和香菇丁炒匀
STEP6、加料酒、生抽、老抽翻炒,倒入少量水,大火煮1-2分钟,最后倒入水淀粉勾芡,香菇肉酱就此完工
STEP7、煮米粉:水大开后放米粉,待水再开后将米粉捞起,放些香油拌匀以免粘黏
STEP8、最后在米粉上浇上肉酱、撒香菜末
STEP9、拌好就可以开吃啦超香!
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