STEP1、1.嫩葱叶切成葱花备用；白菜芯洗净，切细丝（刀工好的亲们可以把菜帮部分片成两到三层，这样切出来的白菜丝更细。安全第一，如果片不好就不片，直接细点切丝也行哦，千万不要切到发财的小手哦。

STEP2、2.我是切好一部分白菜丝就放到盘子里，一次性放两到三小勺盐（勺大小见上图）拌匀杀水，随切随放随拌，这样可以减少等待杀水的时间，基本菜切完了水也杀出来了。我是这么大的盐勺放2-3小勺盐。

STEP3、3.白菜丝切完了，稍等一小会儿就杀出水来了。（最好放到一个稍微大一点的盘子里，不然加上粉丝以后拌不开。我用的是比较大的不锈钢盘子。

STEP4、4.白菜丝攥干水分，放到一个盘子里。搅散。

STEP5、5.粉丝焯水，大概三四分钟，粉丝粗细不同，耐煮程度不同，自己把握时间。期间可以夹一两根粉丝放凉水里过一下尝尝，感觉可以吃了就关火，捞出粉丝过凉水（我是直接过凉水，讲究的友友们可以用凉白开过水，捞出，和攥干水分的白菜丝放一起，稍微拌匀。也可以放点炝好锅的肉丝就更好吃了。我是早起做的，有点着急，就没放肉丝。

STEP6、6.放上葱花，再放一勺白糖，注意，杀水的时候已经放过盐了，现在就不能再放盐了，我这个图片里的盐是给友友们看看盐勺大小用的。再放适量的生抽、白醋、香油，喜欢吃辣的可以放点细辣椒面。

STEP7、7.起锅烧油，放几粒花椒，炸香后蓖出花椒，热油浇到菜上拌匀，喜欢放味精的再放味精拌匀，一道爽口的凉拌白菜粉丝就做好啦。