STEP1、土豆切丝，用清水多洗几遍，洗掉土豆的淀粉，这样更爽口

STEP2、烧水，加盐料酒和食用油水开下土豆丝，烧开即可

STEP3、焯水后的土豆丝过凉，这样更爽脆

STEP4、空干水分，放入大碗中，蒜末，辣椒，花椒粒红油，香菜浇上热油

STEP5、在加上生抽，一点醋，搅拌均匀，一道酸爽香辣开胃的凉拌土豆丝就做好了。