STEP1、豆腐皮几张

STEP2、切丝

STEP3、入沸水焯一下，捞起沥干

STEP4、老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。豆腐皮加姜蒜水，熟油辣椒，酱油，醋，白糖，花椒面，芝麻油，味精，洒香葱。

STEP5、搅拌均匀就可以吃了哦！