热菜家常菜
『凉拌腐竹』夏日开胃菜
腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎;但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
配料表：
- 油炸过的腐竹 （200克）
- 蒜蓉 （约6小瓣）
- 姜末 （一片剁成姜末）
- 辣椒 （2根）
- 鸡精 （一小勺约10克）
- 麻油 （2勺（约35毫升））
- 老抽（生抽、酱油都可以） （2勺（约35毫升））
- 芫荽（香菜） （几根）
详细做法：
STEP2、捞起腐竹，沥干水。
STEP3、我比较简单粗暴，我用手拧干。(一定要拧干，水分太多影响口感)
STEP4、找一个保鲜盒，把蒜蓉 姜末 辣椒 鸡精 麻油 老抽 芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。
STEP5、密封，上下左右摇均匀。
STEP6、放置1小时后可享用。相当美味!
