STEP1、腐竹用清水浸泡2小时发开。剪成小块，备用。

STEP2、黑木耳提前用清水泡发，去蒂洗净后撕成小块。

STEP3、黄瓜，胡萝卜，洗净后切片，备用。

STEP4、泡发剪块的腐竹和黑木耳一起，下开水锅中汆一下，放入冷水中投凉，沥干水分。

STEP5、将黄瓜片，胡萝卜片，腐竹和黑木耳与辣椒酱，少许生抽，蒜泥拌匀即可，也可根据自己的喜好，加入适量白糖，醋，或者香油。