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热菜家常菜

抹茶荞麦冷面

2022-03-19 10:41:07

如没有白酱油,可加适量的盐和鸡粉调味,但需在倒入热开水时放进去,和抹茶粉一起调匀。因为家里没有香菜,所以就放了罗勒(basil。

配料表:

  • 荞麦面(干) (2束)
  • 白灵菇 (50g)
  • 调味料
  • 盐、麻油 (各适量)
  • 抹茶粉 (适量)
  • 白酱油 (适量)
  • 罗勒(basil)或香菜段 (随意)

详细做法:

STEP1、白灵菇去根洗净,过水汆烫后滗掉水,加盐、麻油拌匀,稍待入味,放入冰箱冰镇;

抹茶荞麦冷面

STEP2、抹茶粉放入杯中(不要放太多,否则会发苦),倒入少许的热开水调开,然后再加冷开水和白酱油调匀(一人份约一杯量的抹茶汤汁),放入冰箱冰镇;

抹茶荞麦冷面

STEP3、锅放炉上,倒入水煮滚,放入荞麦面煮(煮的时间按说明书的提出),煮好倒入漏勺用冷水冲洗,冲掉表面的面糊,同时冷却沥水;

抹茶荞麦冷面

STEP4、面条盛入盘中,放白灵菇,再加入冰镇的抹茶汤汁,撒上罗勒(basil)或香菜段即可。

抹茶荞麦冷面


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