STEP1、前腿肉洗净切片，剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感较为软嫩。

STEP2、鲜香菇洗净去蒂，切成小丁。

STEP3、洋葱同样切成小丁。切洋葱容易‘流泪’的话，可以把洋葱放入冰箱冷藏一会儿，再切就不容易动感情了。

STEP4、大蒜切末。

STEP5、热锅少油，倒入蒜末炒香。

STEP6、接着把洋葱丁和香菇丁，中火翻炒2分钟左右。洋葱和香菇都富含鲜味氨基酸，可以给肉酱提供鲜美的风味。

STEP7、倒入肉糜炒至变白。

STEP8、入4g冰糖和2g老抽，翻炒至冰糖融化，均匀。冰糖和老抽入，用量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。

STEP9、再倒入一碗温水，刚好没过肉酱即可，盖上盖子中小火煮约8分钟。

STEP10、揭盖，倒入50g淀粉水，调入2g盐，拌匀。淀粉水5g玉米淀粉和清水勾兑。

STEP11、炒至汤汁浓稠后，即可盛出。肉酱可以一次多做一些，密封冷藏，一两天内吃完。

STEP12、接下来做主食部分。汤锅煮一锅水，水开后倒入150g鲜。鲜，口感好，没的话也可以用代替。

STEP13、把煮熟的面条捞出放入凉开水中泡一会儿。冷水浸泡一方面可以给面条降温，同时也可以保持Q弹的口感。

STEP14、沥干后备用。

STEP15、烫一片紫甘蓝，焯约30秒。

STEP16、把中间的粗梗切掉，细细切丝。

STEP17、黄瓜去皮后同样切丝。

STEP18、装盘后上桌。

STEP19、配上自制的肉酱，美美享用起来！

STEP20、成品