STEP1、饼干放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，黄油隔水融化，与碎饼干拌匀，放入6寸活底蛋糕模，压实，入冰箱冷藏。 吉利丁2.5片+1片泡入冷水软化。

STEP2、芒果200g切块，放入搅拌器，打成泥状。

STEP3、奶油奶酪250g中加入50g白糖，隔水小火溶化。

STEP4、将芒果泥倒入溶化的奶酪中，拌匀，加入已经软化的吉利丁片2.5片，小火拌匀，离火放凉。

STEP5、200g淡奶油打发至7成。

STEP6、将打发好的淡奶油倒入步骤4中的混合奶酪糊中，拌匀，即成蛋糕糊。倒入已放入饼干底的6寸蛋糕模中，入冰箱冷冻30分钟或者冷藏4小时。

STEP7、纯净水100g加入20g白糖，隔水融化，然后加入泡软的吉利丁1片，再加青梅酒1/2大勺（根据自己的口味掌握量，没有也可以不加）。放凉备用，即为果冻层。

STEP8、将芒果肉切成细薄条，卷成花型。

STEP9、将芒果花放在步骤6已经做成的蛋糕体上，在淋上步骤7中的果冻汁。入冰箱冷藏4-6小时。冷藏隔夜亦可。

STEP10、电吹风吹蛋糕模外围，即可轻松脱模，如花美貌的蛋糕ok。