STEP1、莲菜洗净去皮，再洗净！

STEP2、切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。

STEP3、水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。

STEP4、捞出，趁热倒入适量白醋或米醋

STEP5、盖上盖子，焖几分钟

STEP6、放入所有调料，拌匀即可。可以多拌点，过年期间天冷，好保存！

STEP7、吃的时候，再加适量香菜，小磨油，拌匀装盘，凉脆爽口，绝对光盘！