STEP1、1.将山药去皮切成菱形片，在水中浸泡。

STEP2、2.将蒜，小红辣椒，香菜切好备用。

STEP3、3.将山药放入水烧开的锅中煮1.5分钟。

STEP4、4.捞出后放入凉水中。

STEP5、5.将山药从凉水中捞出，放入盘中。

STEP6、6.将切好的蒜沫，香菜，小红辣椒摆入盘中。

STEP7、7.放入生抽，陈醋，蚝油，香油，麻油各1小勺，盐3克，白砂糖5克，辣椒面10克。

STEP8、8.锅内入油，烧热后直接浇到辣椒面上面。

STEP9、9.拌匀，OK完活！