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热菜家常菜

特色凉拌苦菊

1.大蒜必加,多加,杀菌防治凉菜混入生水拉肚肚。 2.苦菊加入料汁后会慢慢出水,所以拌完放一会,味道浸入更好吃

配料表:

  • 苦菊 (一把)
  • 木耳 (适量)
  • 盐渍苦杏仁 (一包)
  • 百合 (适量)
  • 千禧果 (适量)
  • 核桃仁 (适量)
  • 大蒜
  • 熟芝麻
  • 凉拌
  • 香蒜汁
  • 六月鲜
  • 鲍鱼汁
  • 蜂蜜
  • 鸡粉

详细做法:

STEP1苦菊洗净,拦腰折断,放漏水盘中空水

特色凉拌苦菊

STEP2、提前一天泡发木耳,烧,水开后煮木耳三五分钟,沥水待用

STEP3、凉水泡干百合,烧水,水开后煮百合,至软烂后捞出,控水待用

STEP4、准备一个空容器,用餐巾纸擦干水(拌凉菜要尽量杜绝生水)。放入千禧果,熟木耳,熟百合,盐渍杏仁,拌匀。

特色凉拌苦菊

STEP5、用一个小碗调料汁,加入六月鲜,凉拌醋,香蒜汁,鲍鱼汁,蜂蜜一勺(不喜欢白砂糖,可以加木糖醇,因为蜂蜜去火,选择蜂蜜)

特色凉拌苦菊

STEP6、用压蒜器加入大量大蒜,放蒜后即使带有少许生水,也不容易拉肚肚哦

特色凉拌苦菊

STEP7、把空完水的苦菊放进去,加入调料汁,撒上一层熟芝麻,拌匀,放一刻钟

特色凉拌苦菊

STEP8、装盘,完工!

特色凉拌苦菊


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