STEP1、准备好一把芹菜清洗干净切段（也可以用西芹，但是我更喜欢这种带叶子的小白芹，海米用热水泡软，干辣椒剪成小段和花椒放在一起备用。

STEP2、水烧开后把切好的芹菜段放进开水里焯烫2-3分钟，捞出放凉沥干水分。

STEP3、锅内入花生油（其他食用油也可以），油热后放入干辣椒段和花椒粒炸出香味。

STEP4、把泡好的海米和芹菜放在一起浇上炸好的花椒辣椒油（如果不喜欢凉菜里面有花椒辣椒，可以用一个过滤网把花椒和辣椒过滤掉，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，淋入一点香油拌匀即可。

STEP5、装盘撒点白芝麻装饰一下，脆脆的芹菜配Q有嚼劲的海米吃起来真的超级鲜美爽口，重点是特别简单十分钟搞定。