热菜家常菜
凉拌猪耳朵
卤料包可以用八角、当归、桂皮、香叶代替，喜欢吃辣的可以多放点儿小辣椒。卤煮的时间长短由个人喜好决定，最后考验刀功的时候，竟量切薄点儿入味！
配料表：
- 猪头皮 （半个）
- 卤料包 （一包）
- 小辣椒 （3个）
- 蒜头 （2个完整）
- 味极鲜 （适量）
- 陈醋 （适量）
- 芝麻油 （适量）
- 香菜 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、猪耳朵洗净，开水绰一下
STEP2、猪耳朵下锅加入清水、卤料包、蒜头、小辣椒、适量盐煮熟。煮的时间长短由你决定。喜欢有嚼劲的可以少煮一会儿。
STEP3、捞起放凉切片，切薄
STEP4、加入蒜末、陈醋、味极鲜、芝麻油、香菜搅拌均匀，装盘即可食用（忘记买香菜了，所以……）
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