热菜家常菜
猪蹄膏，皮冻
ps：我喜欢清淡一点的口味，喜欢咸一点的小姐姐们可以适量加盐，醪糟或酱油
配料表：
- 黑猪肘子 （1个）
- 黑猪猪皮 （1000克）
- 葱 （1把）
- 姜 （1个）
- 八角 （1个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （一小片）
- 小茴香 （5克）
- 醪糟 （半袋）
- 白酒 （5勺）
- 鸡精 （2勺）
- 盐 （4勺）
- 糖 （1勺）
- 醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、猪皮，猪肘白酒焯水
STEP2、洗干净浮沫，刮掉猪皮上的肥油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，下水煮，煮到猪肘全部软烂
STEP3、取出猪肘，去骨备用
STEP4、猪皮，猪肘切大块备用，漏勺漏掉汤的所有残渣，劈去表面浮油，放醪糟，鸡精，盐，醋糖煮开，倒入准备好的肉中，汤汁盖过肉多一点点，放凉后放入冰箱冷藏一夜
STEP5、切条，放冰箱再放1小时
STEP6、切片，装盒，吃的时候可以蘸醋，或者做个喜欢的调料，一盘猪蹄冻搞定啦
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