热菜家常菜
最简单的经典——黑椒西冷牛扒
做法就是这么简单，牛扒大约6~7成熟左右，太熟的牛扒会非常老，口感干涩生硬。太生的会带血水，中国人大部分不太能接受，所以这个熟度是最好的哦。酱汁盛在单独的小碗里，吃的时候淋上去就好，洋葱非常脆和甜，依个人口味，吃不吃都可以。
配料表：
- 1.西冷牛扒一份
- 2.海盐适量，也可以用普通的盐
- 3.糖适量
- 4.黑胡椒适量
- 5.黄油一小块
- 6.黑椒酱一大勺
- 7.洋葱半个
- 8.各种扒类专用混合调味料
- 9.番茄和一小把迷迭香（装饰用）
- 10.一点点玉米粉或者生粉
详细做法：
STEP1、准备好材料
STEP2、用牛扒锤把肉稍微捶打，两面都要哦~（话说捶打之后面积变大不少）
STEP3、黑胡椒和海盐均匀的涂抹在两面，腌制20分钟
STEP4、在锅里融化黄油
STEP5、腌制好的牛扒下锅煎，注意在煎好一面之前不用翻面。很快就会煎好~
STEP6、大约一分钟之后就可以翻面了，煎好的一面颜色变深
STEP7、另一面大约30秒就可以起锅装盘了！牛扒千万不要煎久了，会老的
STEP8、接下来的简易酱汁的做法，使用了半成品的黑椒酱。以后会发各种自制酱汁哦！黑椒汁里面加水，大概1:1，加一点点糖，一点就可以了，因为洋葱本来就有甜味。然后再加一小勺玉米粉或者生粉，增加稠度搅拌均匀
STEP9、直接用刚刚煎牛扒剩下的一点油，把洋葱爆香
STEP10、爆香后加入调好的黑椒汁，大火收30秒，即成~
