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热菜家常菜

毛豆米炒大头菜

配料表:

  • 毛豆米250克
  • 大头菜
  • 瘦猪肉
  • 红辣椒
  • 生粉
  • 老抽
  • 鸡精
  • 胡椒粉

详细做法:

STEP1毛豆米250克,洗净后,过沸水氽煮3-5分钟至熟,然后捞出备用

STEP2、将红辣椒切小丁,大头菜切小丁后在温水中反复揉洗,然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用,瘦猪肉切小丁,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀

STEP3、锅内倒适量的油,大火烧至八成热时,下入肉丁扒熟,然后将肉捞出备用

STEP4、将炒过肉的油重新烧热,下入红椒丁稍炒,然后下入毛豆米,加一勺盐,翻炒均匀

STEP5、炒至毛豆米入味时,下入大头菜丁,继续翻炒,可稍加少量水闷煮1-2分钟,让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道

STEP6、最后下入肉丁,加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了


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